今年以來，肉牛和牛肉價(jià)格一路下跌，引發(fā)社會廣泛關(guān)注。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2024年第50周牛肉批發(fā)市場周均價(jià)60.03元/公斤，環(huán)比下跌1.3%，同比下跌16.2%。

　　截至目前，我國牛肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)下跌12個月，肉牛批發(fā)價(jià)更是在短短半年內(nèi)下跌24%，創(chuàng)五年來的歷史新低。

　　牛肉價(jià)格為何“大跳水”？

　　據(jù)《大眾日報(bào)》報(bào)道，總體來看，2024年中國牛肉市場呈現(xiàn)先跌后穩(wěn)、年底或有小幅回升的趨勢。年初受節(jié)日效應(yīng)影響，價(jià)格短暫上漲后迅速回落，并在上半年持續(xù)下跌，至夏季跌至低谷并保持相對穩(wěn)定。進(jìn)入冬季，隨著消費(fèi)旺季的到來，價(jià)格預(yù)計(jì)會有小幅回升，但整體仍處于較低水平。

　　導(dǎo)致價(jià)格下跌的最主要原因是供過于求。國內(nèi)牛肉供應(yīng)量持續(xù)增加，2023年全國肉牛出欄5023萬頭，比上年增加184萬頭，增長3.8%；牛肉產(chǎn)量753萬噸，比上年增加34萬噸，增長4.8%。

　　乳制品市場低迷導(dǎo)致大量奶牛被淘汰，這些淘汰的奶牛進(jìn)入肉牛市場，進(jìn)一步增加了供應(yīng)量。同時(shí)，活牛和犢牛價(jià)格的下跌，間接影響了牛肉價(jià)格。

　　部分養(yǎng)殖戶從自繁自養(yǎng)轉(zhuǎn)向架子牛育肥，縮短了養(yǎng)殖周期，加快了出欄速度。養(yǎng)殖模式變化也導(dǎo)致短期內(nèi)供應(yīng)量增加。

　　進(jìn)口牛肉價(jià)格相對較低，大量涌入國內(nèi)，沖擊了國內(nèi)牛肉市場，拉低了價(jià)格。今年11月份牛肉及牛雜碎進(jìn)口量26萬噸，較去年同期增長10.4%。

　　需求端不振也助力價(jià)格下跌。受經(jīng)濟(jì)環(huán)境等因素影響，部分消費(fèi)者消費(fèi)意愿降低，更加注重性價(jià)比，豬肉、雞肉等肉類價(jià)格下降，導(dǎo)致消費(fèi)者轉(zhuǎn)向購買這些替代品。牛肉作為中高檔蛋白食物，并非大眾日常消費(fèi)的首選，尤其是在中國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中，豬肉仍然占據(jù)主導(dǎo)地位。

　　商務(wù)部對進(jìn)口牛肉啟動保障措施調(diào)查

　　12月27日，據(jù)商務(wù)部消息，商務(wù)部對進(jìn)口牛肉啟動了保障措施調(diào)查。

　　商務(wù)部新聞發(fā)言人表示，近期，中國畜牧業(yè)協(xié)會會同9個主產(chǎn)區(qū)協(xié)會，向調(diào)查機(jī)關(guān)提交保障措施調(diào)查申請，認(rèn)為近年來中國牛肉進(jìn)口數(shù)量急劇增長，對國內(nèi)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了重大不利影響。申請人提交的證據(jù)顯示，中國牛肉進(jìn)口量在2019年至2023年期間增長了65%，2024年上半年進(jìn)口數(shù)量達(dá)到了2019年上半年的兩倍以上。在進(jìn)口產(chǎn)品沖擊下，國內(nèi)產(chǎn)業(yè)遭受嚴(yán)重?fù)p害。

　　根據(jù)中國法律并遵循世貿(mào)組織規(guī)則，在進(jìn)口產(chǎn)品數(shù)量增加，并對生產(chǎn)同類產(chǎn)品或者直接競爭產(chǎn)品的國內(nèi)產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重?fù)p害或嚴(yán)重?fù)p害威脅的情形下，調(diào)查機(jī)關(guān)可以應(yīng)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)申請發(fā)起保障措施調(diào)查，維護(hù)國內(nèi)產(chǎn)業(yè)的合法權(quán)益。

　　協(xié)會：養(yǎng)殖場戶大面積虧損

　　母牛被大量出售屠宰

　　12月27日，中國畜牧業(yè)協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人就進(jìn)口牛肉保障措施立案調(diào)查答記者問。

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近些年，城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，對牛肉的消費(fèi)需求旺盛。由于國內(nèi)外牛肉價(jià)差距大，刺激牛肉進(jìn)口量持續(xù)增加。2013年牛肉進(jìn)口量還不到30萬噸，2023年已達(dá)到274萬噸，增加了8倍多，相當(dāng)于國內(nèi)產(chǎn)量的36.4%，牛肉已經(jīng)成為當(dāng)年進(jìn)口規(guī)模最大的肉類產(chǎn)品。

　　在國內(nèi)產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重虧損的情況下，2024年以來牛肉進(jìn)口激增，1—11月進(jìn)口260萬噸，同比增長4.3%。

　　協(xié)會表示，2023年6月以來，進(jìn)口牛肉連續(xù)18個月單月進(jìn)口量超過20萬噸，對國內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)沖擊十分嚴(yán)重。在國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖行情已經(jīng)十分低迷，大部分養(yǎng)殖場戶處于虧損的情況下，大量進(jìn)口牛肉的沖擊無疑“雪上加霜”。

　　最直接的是造成養(yǎng)殖場戶大面積虧損，影響農(nóng)民收入。在進(jìn)口牛肉的沖擊下，國內(nèi)牛肉和活牛價(jià)格快速下跌，目前牛肉價(jià)格已跌到近5年最低，活牛價(jià)格更是跌到近10年的最低水平。

　　有數(shù)據(jù)顯示，今年11月份出欄一頭肉牛平均虧損1600元以上，連續(xù)8個月虧損超過1000元，65%以上的養(yǎng)殖場戶處于虧損狀態(tài)。同時(shí)，很多養(yǎng)殖場戶都是貸款養(yǎng)牛，牛賣不上價(jià)，貸款就沒法還，即便勉強(qiáng)還上，也是負(fù)債累累，不得不退出這個行業(yè)。

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會表示，更嚴(yán)重的是母牛被大量出售屠宰，影響產(chǎn)業(yè)安全。行業(yè)反映，牛肉過度進(jìn)口已對我國肉牛產(chǎn)業(yè)造成實(shí)質(zhì)性損害。我們在一些主產(chǎn)區(qū)調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，目前犢牛價(jià)格已經(jīng)抵不上母牛的飼喂成本，有的地方母牛按斤低價(jià)甩賣，不少有繁殖力母牛被送進(jìn)了屠宰廠。

　　據(jù)監(jiān)測，當(dāng)前基礎(chǔ)母牛存欄量比2023年6月的歷史高點(diǎn)下降超過3%，今年1—11月份新生犢牛同比降幅超過8%。肉牛生產(chǎn)周期長、繁殖效率低，一旦基礎(chǔ)母牛產(chǎn)能大幅下滑，沒有4—5年時(shí)間難以恢復(fù)。如果不盡快采取措施，好不容易發(fā)展起來的優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)母牛群體將面臨萎縮，動搖肉牛產(chǎn)業(yè)根基。

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會表示，行業(yè)強(qiáng)烈呼吁國家對進(jìn)口牛肉采取管控措施，保護(hù)農(nóng)民生計(jì)和產(chǎn)業(yè)安全。這也是符合世貿(mào)組織規(guī)則的一個措施。商務(wù)部上述公告的發(fā)布，對國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)來講，起到了穩(wěn)定預(yù)期的作用。

　　牛肉跌至“2”字頭

　　商戶直言多年來沒見過

　　據(jù)《臺州晚報(bào)》報(bào)道，12月24日，浙江臺州一家攤主周師傅告訴記者，他在農(nóng)港城經(jīng)營了七八年，“最近牛肉賣得好，很多顧客買過去涮火鍋，或者燉牛肉吃。目前普通鮮牛肉28元/斤、牛腩29元/斤、牛排26元/斤、牛里脊37元/斤、吊龍42元/斤?！?/p>

　　在周師傅眼里，這波牛肉價(jià)格持續(xù)下滑是從去年年底開始的，持續(xù)下跌一年多，中間沒有任何反彈，“目前牛肉價(jià)格，可能是近5年來最低的”。

　　馬上要過春節(jié)了，消費(fèi)者更關(guān)心是否能實(shí)現(xiàn)“牛羊肉自由”。

　　據(jù)中國商報(bào)報(bào)道，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場預(yù)警團(tuán)隊(duì)牛羊肉首席分析師朱聰對此表示，春節(jié)前后，受牛羊肉需求增加的影響，市場各方備貨量增加，牛羊肉價(jià)格會有止跌回穩(wěn)趨勢。但因?yàn)榕Ｑ蛉庹w供給充足，所以價(jià)格不會大起大落。

　　你覺得最近的牛肉價(jià)格如何？變貴了還是便宜了？

　　本文綜合自21財(cái)經(jīng)客戶端、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站、商務(wù)部網(wǎng)站、中國商報(bào)、大眾日報(bào)、每日經(jīng)濟(jì)新聞、臺州晚報(bào)